Frittelle di San Giuseppe

Frittelle di San Giuseppe

Dolci

Una ricetta della tradizione orvietana legata alla festa di San Giuseppe, il 19 marzo, patrono della città

:
:20 min
:finchè non saranno dorate
:vendemmia tardiva
: "Orvieto Ricette" a cura de Lo Sportello del Cittadino. Per altre ricette www.losportellodelcittadino.com

In una pentola cuocere a fuoco dolce il riso nel latte aggiungendo un pizzico di sale.
Una volta pronto lasciare raffreddare e unire uova, zucchero, farina, lievito, cannella, uvetta, buccia grattugiata di limone e rum.
Mescolare bene e lasciare il composto a riposare per circa un'ora. Friggere in una padella alta e larga prelevando il composto a cucchiaiate e lasciandolo cadere nella padella.
Quando avranno raggiunto la giusta doratura saranno pronte. E' molto importante che le frittelle siano ben croccanti fuori e morbide all'interno.