Chianina Igp di Fabro

Chianina Igp di Fabro

Una razza dalle eccellenti carni è storicamente apprezzata fin dall’epoca degli Etruschi e dei Romani.

La zona di Fabro, Montegabbione e della Val di Chiana, a nord-ovest della regione Umbria, è nota anche per gli allevamenti della pregiata razza bovina Chianina, il cui nome è dovuto proprio alla valle ed al fiume Chiani, la più pregiata al Mondo

Gli esemplari di questi bovini sono maestosi e raggiungono davvero dimensioni notevoli. La Chianina gode dell’unico marchio di qualità – IGP “Vitellone bianco dell’Appennino centrale”– per le carni bovine fresche approvato dall’UE per l’Italia. 

I bovini utilizzati per la produzione debbono rispondere alle condizioni e ai requisiti stabiliti in un apposito disciplinare. La qualità ed il gusto delle sue carni ne fanno una delle razze più ambite e più utilizzate per la preparazione di tagliate e bistecche.